SPECIALTY COFFEE ROASTERS — TOKYO
色は、 味の記憶。
無彩色の紙面に、豆のフレーバーだけが灯る。 カーソルで、その色に触れてください。
Concept
色を、味のために取っておく。
わたしたちは、UIから色を消しました。
スペシャルティコーヒーの世界では、味わいを「ベリー」「柑橘」「カカオ」と色で語ります。テイスティングノートとは、舌の記憶を色に翻訳する作業にほかなりません。
Achromat Roasters は、その比喩をサイトの構造そのものに移しました。ボタンも、文字も、罫線も、すべて黒・グレー・白の無彩色に。色は装飾から退き、商品とカーソルの中にだけ宿ります。
余白から色を引くと、ひと粒の豆が放つ色の鮮やかさが際立つ。無彩色は、味のための舞台です。
シングルオリジン
焙煎所創業
焙煎から発送まで
Single Origins
フレーバー＝色。
豆の名にカーソルを重ねると、その豆だけが色を取り戻します。テイスティングノートの色で選んでください。
-
LIGHT Ethiopia
Yirgacheffe Konga
ジャスミン・ストロベリー・紅茶
JASMINE / STRAWBERRY / BLACK TEA
- PROC
- WASHED
- ALT
- 1,950m
200g ¥1,720 -
MEDIUM Kenya
Nyeri Gichathaini AA
カシス・グレープフルーツ・黒糖
BLACKCURRANT / GRAPEFRUIT / BROWN SUGAR
- PROC
- WASHED
- ALT
- 1,800m
200g ¥1,880 -
MEDIUM Colombia
Huila El Paraíso
キャラメル・オレンジ・アーモンド
CARAMEL / ORANGE / ALMOND
- PROC
- DOUBLE ANAEROBIC
- ALT
- 1,750m
200g ¥2,040 -
MEDIUM-DARK Guatemala
Antigua La Soledad
カカオ・ダークチェリー・くるみ
COCOA / DARK CHERRY / WALNUT
- PROC
- WASHED
- ALT
- 1,600m
200g ¥1,760 -
DARK Indonesia
Sumatra Lintong
シダー・ハーブ・ビターチョコ
CEDAR / HERB / BITTER CHOCOLATE
- PROC
- WET HULLED
- ALT
- 1,400m
200g ¥1,680 -
MEDIUM-DARK Brazil
Cerrado Fazenda Rainha
ヘーゼルナッツ・ミルクチョコ・きび糖
HAZELNUT / MILK CHOCOLATE / CANE SUGAR
- PROC
- PULPED NATURAL
- ALT
- 1,150m
200g ¥1,540
Roast
焙煎は、 色を決める仕事。
生豆は、淡い灰緑をしています。火を入れるたびに色が深まり、フレーバーが立ち上がる。わたしたちは色温度を数値で管理し、豆ごとの色を引き出します。
- 01
ハンドピック
焙煎前後で欠点豆を手作業で除く。雑味の芽を、色がそろう前に摘み取ります。
DEFECT < 0.5% - 02
プロファイル焙煎
豆ごとに温度曲線を設計。1ハゼ・2ハゼのタイミングを秒単位で記録し、再現します。
ROR LOGGED / 0.1s - 03
カラーチェック
焙煎度を色彩計（Agtron）で数値化。狙った色から外れたロットは出荷しません。
AGTRON ±2 - 04
48時間以内に発送
ガス抜きの最適な状態で梱包。焙煎日を明記してお届けします。
ROASTED ↦ SHIP 48h
Store & Roastery
錆色町の、無彩色の焙煎所。
焙煎機の音と、コーヒーの色。グレーの土間に、淹れたての一杯だけが色を持つ店です。
- ADDRESS
- 〒000-0000 東京都墨田区錆色町0-0（架空）
- CAFE
- 8:00–19:00
- ROASTERY
- 11:00–18:00（焙煎見学は要予約）
- CLOSED
- 火曜定休
- TEL
- 03-0000-XXXX
- ACCESS
- 都営浅草線・本所吾妻橋駅より徒歩6分（架空）